北京晚报社广告部 收藏本站
设为首页
繁体中文
网站首页  |  报社介绍  |  北京晚报社  |  资讯中心  |  减资公告  |  注销公告  |  遗失声明  |  北京晚报官网  |  其他类公告  |  资讯快报  |  联系我们
信息搜索:
 
账号:
密码:
资讯中心分类
公告
致词
文章广告
报价信息
金点子
企业新闻
北京晚报介绍

北京晚报社广告部电话:01056012108  刊出遗失声明企业公告拨打:13910334612(同微信)

网站导航
   凤凰网      北京日报社      百度      北京日报社      北京晚报      工人日报      北京晚报网站      全国报纸刊登中心      中国青年报      中华工商时报      法治日报      北京日报官网   
  资讯中心 更多  
吃巧克力会上瘾 
日期:2013/6/20 12:17:00    阅读:

巧克力的成分并不复杂,大量的糖赋予巧克力沁人心脾的甜蜜,能让食用者短时间内就获取大量能量;可可粉为其披上褐色的外观,同时还使巧克力具备了独特风味。其余的一些微量而重要的成分——咖啡因、花生四烯酸氨基乙醇、色氨酸和苯乙胺——或多或少都参与了大脑的某些生理过程。

此前有报道称,食用巧克力能让人情绪高涨,并会产生欣快感,或许就与巧克力中微量成分相关。众所周知,咖啡因能使人兴奋,而花生四烯酸氨基乙醇是一种内源性的大麻碱类物质,能与大脑中的阿片类受体相结合,促进大脑中多巴胺的产生,从而人让人产生快感。尽管巧克力的促high能力较海洛因等毒品要弱很多,但科学家们依旧在一些人中观察到巧克力上瘾的症状,并由此衍生出了一个由chocolate(巧克力)与alcoholic(酒精成瘾)组合而成的新名词——Chocoholism(巧克力瘾)。

巧克力不但能让人迅速地喜欢上它,如果有一阵没有摄入巧克力还会使一些人出现类似戒烟、戒酒、戒毒时常见的戒断症状——焦虑、紧张、浑身不适。波士顿大学的神经科学家皮艾特罗·科顿曾在《美国科学院院刊》上报道了他在动物实验中的发现。

研究中受折磨的依然是小鼠。有一组小鼠在5天时间内可以敞开肚皮想吃多少普通鼠食就吃多少,另外两天它们可以像打牙祭一样吃到最喜爱的巧克力甜食。另一组作为对照的老鼠就没那么幸运了,它们每天只能吃到标准数量的鼠食。

这一实验持续7周。研究进入到第五周时,大快朵颐的甜食组小鼠摄入的热量已经比对照组高出了20%。与此同时,当每周两天的甜食被普通鼠食代替后,小鼠们立刻表现出了茶饭不思的症状,食量比第五周时减少约30%。随着研究的继续,这一症状变得愈加严重。在衡量焦虑感的迷宫试验中,戒断巧克力的甜食组小鼠表现出了更强烈不安的症状,而且一旦恢复供应巧克力甜食,这些症状迅即消失。

分析这种症状出现的原因时,科顿怀疑一种名为促皮质素释放因子(CRF)可能在其中扮演了关键角色。这是一种与大脑应激反应相关的激素。在毒品和酒精戒断的过程中,科学家就曾观察到这一分子参与其中。为此他测量了这些患上巧克力瘾的小鼠体内CRF的含量,结果发戒断甜食后,CRF的表达水平是之前的5倍。此外科顿还为成瘾小鼠注射了CRF受体阻断剂,使CRF无法再与其受体相结合,抑制CRF发挥作用。效果很明显,小鼠开始慢慢减少巧克力甜食的摄入,开始更多地吃起普通鼠食,而且甜食戒断症状也减弱了很多。

科顿的工作不但初步揭开了巧克力成瘾的神秘面纱,其中的CRF分子还很有可能成为新型药物研发的靶点。美国酒精滥用及成瘾研究所的心理学家马库斯·海利希就为这一发现击节叫好,他认为对个中机制的了解,能够帮助我们更深入地了解人们对毒品、酒精乃至垃圾食物成瘾的内在原因。


  友情链接  
网站首页    报社介绍    北京晚报社    资讯中心    减资公告    注销公告    遗失声明    北京晚报官网    其他类公告    资讯快报    联系我们    网站地图
联系人: 广告部  联系电话: 86-010-52869118  手机:139100334612  联系QQ: 点击这里给我发消息 
E_mail:295927556@qq.com  公司地址:北京市东城区建国门内大街20号新闻大厦一层新闻采编中心
版权所有:北京晚报社广告部       网站备案号:京ICP备09043578号-1